Crêpe épaisse façon gâteau de Savoie et Myrtilles

Pour 4 à 6 personnes

  • 2 œufs LUSTUCRU
  • 100 g de ricotta
  • 10 cl de lait LACTEL
  • 100 g de farine Fluide FRANCINE
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron jaune
  • 125 g de myrtilles
  • Sucre glace BÉGHIN SAY
  1. Commencer par séparer les jaunes et les blancs des œufs.
  2. Fouetter les blancs en neige à l’aide d’un batteur.
  3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta, le lait, la farine, la poudre à lever, l’huile, le sel et les zestes du citron. A l’aide d’une spatule incorporer délicatement les blancs en neige.
  4. Graisser légèrement le fond d’une grande poêle avec un peu d’huile de tournesol. Faire chauffer.
  5. Déposer l’intégralité de la pâte et répartir les myrtilles à la surface (si vous utilisez des myrtilles surgelées, prévoir de les laisser décongeler dans une passoire quelques heures avant). Laisser cuire 2 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que la pâte gonfle.
  6. A l’aide de 2 spatules, retourner la grande crêpe épaisse et cuire à nouveau 2 minutes.
  7. Déposer sur une assiette, saupoudrer du sucre glace.

Servir accompagné d’un verre de cidre Doux LOÏC RAISON

Crédit Photo : © The Luncheonette Studio – Amélie ARIAUX – Suggestion de présentation