Pancakes en Macarons

Pour 6 personnes

Pour la pâte à pancakes

Pour la garniture

Préparation

  1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel en incorporant le sucre au fur et à mesure.
  2. Dans un bol, verser la farine puis former un puits et ajouter les jaunes.
  3. Mélanger en incorporant progressivement le lait pour obtenir une pâte bien lisse.
  4. Ajouter le cidre et mélanger.
  5. Ajouter la moitié des blancs d’œufs montés en neige dans le bol et mélanger délicatement.
  6. Verser le contenu du bol dans le reste des blancs d’œufs montés en neige et mélanger.
  7. Graisser la poêle (avec beurre ou huile).
  8. Verser plusieurs louches de pâte et cuire les pancakes à feu modéré pendant 1 à 2 min.
  9. Attendre que les bulles se forment, retourner les pancakes et laisser cuire 1 à 2 min supplémentaire.
  10. A l’aide d’un couteau, garnir la moitié des pancakes de pâte à tartiner, puis déposer un autre pancake dessus.
  11. Accompagner ces pancakes de cidre doux  LOÏC RAISON.