Les proportions par personne

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Ingrédients

Veuillez spécifier un type de crêpe et un nombre de personnes pour connaître la liste d'ingrédients nécessaires à la préparation !

Préparation

 

Pour les crêpes sucrées

  • étape 1 Dans un saladier, mélanger énergiquement au fouet les oeufs, le sucre, un peu de lait et le beurre fondu. Ajouter le sel et la farine, remuer doucement, puis incorporer le reste du lait. Mélanger la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
  • étape 2 Laisser reposer 1 heure au frais.
 

Pour les crêpes salées

  • étape 1 Dans un saladier, mélanger les oeufs avec l’eau, puis incorporer progressivement la farine de sarrasin tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
  • étape 2 Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la pâte. Mélanger, saler puis laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.

Cuisson

 

Sur une crêpière chaude légèrement huilée, déposer une louche de pâte et laisser cuire 2 mn de chaque côté. Répéter l’exercice jusqu’à épuisement de la pâte. Garder les crêpes/galettes au chaud sous un papier aluminium.